Il est bien souvent exact que comme le dit l'expression "les cordonniers sont les plus mal chaussés".
Venant de plus de vingt années passées dans le domaine informatique, nous avons tardé, avec Valérie mon épouse, à nous consacrer à notre site web professionnel personnel.
C'est presque chose faite et nous allons très prochainement inaugurer :
Pour ce faire nous nous sommes lancés dans la mise en oeuvre d'une passion qui ne nous a pas quitté depuis la petite enfance "remettre en fonction un Moulin à Vent".
Les bases de cette idée ne sont pas un goût immodéré pour la poésie ou le folklore mais bien de manière très concrète et factuelle le fait que cette merveilleuse machine permet de produire les meilleures farines qu'il soit. La mouture très douce, lente et froide permet d'extraire en une seule et unique passe le meilleur du blé. Ainsi le germe, l'assise protéique et les autres parties constituant les éléments gustatifs et nutritionnels nobles du blé se trouvent soigneusement mélangés et ne peuvent plus être dissociés.
Nous n'employons pour ce faire que des blés bio de variétés anciennes que nous cultivons nous mêmes ou obtenons auprès d'autres personnes qui collectionnent comme nous ces variétés.
Ces farines précieuses sont ensuite traitées pour faire du pain, des gâteaux, des biscuits et de véritables gâteaux de voyages.
A vous de découvrir !
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